Slik virker selen
Selen har vært gjenstand for betydelig forskning de siste årtier, og det oppdages stadig nye viktige funksjoner ved dette mineralet. Selen er bundet til minst 14 forskjellige proteiner, som blant annet har betydning for:
- antioksidantforsvaret
- vekst
- immunsystemet
- beskyttelse mot skadevirkninger av tungmetaller
Antioksidanter
Enzymet GSH-Px (glutation-peroxidase) er en av de viktigste antioksidanter i kroppens forsvar mot de skadelige frie radikalene som kan ødelegge celler og vev. Dette enzymet kan kun fungere når selen er bundet til det. På denne måten kan mineralet forbedre vår motstandskraft overfor kroniske sykdommer.
Selen inngår også i enzymet thioredoxin-reduktase. Dette enzymet er med på å danne ”redusert C vitamin”, en form av vitamin C som fungerer som en antioksidant.
Gode kilder
Fisk, skalldyr, grovt brød og kornprodukter, innmat.